Pâtisseries Raffinées
Tous nos entremets sont réalisés artisanalement dans notre laboratoire avec des produits locaux et de saisons.
Nos créations sont disponibles en 4, 6 et 8 parts, certaines sont également disponible en format individuel sur demande.
Nous réalisons également d'autres créations selon les saisons et sur demande.
les Pâtisseries de saison
St Honoré fruits rouges
Feuilletage, choux crème pâtissière, crème légère vanille du Mexique et fruits rouges
Délice Framboise
Crème chocolat blanc, coulis de framboises et biscuit parfumée à la pistache et son croquant chocolat blanc
Le Kayambé
Mousse chocolat noir 72%, biscuit Brownies et croustillant praliné/Gavottes, crème légère noisette
le Gwen a du
Mousse chocolat au lait caramel, crémeux caramel au beurre salé et sablé breton
Le Victoria
Crème légère façon cheese cake/citron vert, biscuit noix de coco,coulis pabana et ananas pochés,biscuit moelleux aux fruits secs et confits
Le Boavista
Composition :
Coeur de litchi et coulis de fruits rouges enrobés de mousse au chocolat blanc, biscuit amande et riz soufflé croustillant.
Le Roussillon
Biscuit dacquois amandes noisettes,coeur d'abricot,crème de nougat et croquant aux fruits secs
le Tendresse
Biscuit Pistache, Coulis de fraises des bois et framboises accompagné de crème mascarpone vanille.
Le Macaron Maé
Biscuit macaron, crème parfumée à la rose et coulis fraises des bois et framboises fraiches
Grands Classiques
Paris-Brest
Kouign amann
Tarte Citron
Fond pâte sucrée, crème aux 2 citrons et décor à la guimauve parfumée.
Tarte Chocolat
Fond pâte sucrée, biscuit chocolat sans farine, ganache Kayambé 72%, nougatine au grué de cacao